生猪肉冷藏车怎么打冷

生猪肉在冷藏车中的打冷操作是确保食品安全和品质的重要环节。以下是一些关键步骤和注意事项：

在制冷前，确保冷藏车的制冷设备正常，查看冷却剂、压缩机等关键部件工作是否良好。

关紧并锁好车门，然后启动制冷机，根据货物需求调好温度。

启动制冷机后，需要耐心等待，期间不要开车门，以防冷气循环受影响。不同货物和数量、车的性能都会影响降温时间。

用温度计定期查看冷藏室温度，如果未达到预期温度，则调整制冷机温度或增加冷却时间。

装载货物前，必须对冷藏车内部进行清洁、消毒和通风。肉制品在未经清洗消毒的情况下，直接或间接接触卡车表面而受到污染；有些食品容易吸收异味，需要通风，尽量避免卡车内产生强烈异味。

如果使用水冰及盐冰制冷，需要定期进行除霜操作。干冰制冷时，也要注意及时除霜，以确保制冷效果。

装货时，货物要低于出风口20-30公分，这样有利于出风口的风能吹到后面，能和底下通风潮形成一个循环。如果堵住出风口，货物会结冰，影响制冷效果。