虾仁黑木耳炒青豆

青豆虾仁炒黑木耳是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是这道菜的详细做法：

材料

青豆：50克

虾仁：100克

黑木耳：15朵

蒜：3粒

盐：适量

蛋清、豆粉、味精（可选）：适量（用于虾仁腌制）

麻油、红辣椒（可选）：适量（用于其他做法）

生姜片、水淀粉（可选）：适量（用于其他做法）

做法

步骤1：准备材料

1. 黑木耳预先浸在水中，泡发至软后洗净，撕成小朵。

2. 青豆和虾仁洗净，虾仁用吸油纸吸去多余水分。

3. 蒜瓣剁成蒜末。

步骤2：焯水

1. 锅中加水烧开，放入青豆和黑木耳焯水，青豆煮熟后浮在水面上，捞出沥干水分。

步骤3：炒制

1. 锅中倒入适量油，加热至五成热，放入蒜末爆香。

2. 倒入虾仁，快速翻炒至虾仁变红，捞出备用。