炖牛肉西红柿胡萝卜

炖牛肉西红柿胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

牛腩 400g

番茄 1个

胡萝卜 2根

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 2勺

番茄酱 1勺

盐 半勺

料酒 适量

清水 适量

做法步骤：

准备食材

将牛肉切成大小适中的块，放入清水中浸泡半小时，去除血水，然后捞出冷水下锅焯水，撇去浮沫，控干水分。

胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块，备用。

番茄切块，小火慢炒出汁水，加入葱姜蒜炒香，然后倒入牛肉块翻炒均匀，让每块牛肉都沾上油香。

调味上色

加入生抽、蚝油、糖、番茄酱，炒出糖色，使牛肉变得红亮。

炖煮

倒入足够的清水，水要没过牛肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1小时，直到牛肉炖至软烂。

将切好的胡萝卜块放入锅中，继续炖煮20到30分钟，直到胡萝卜熟透，吸满牛肉的香味。

收汁调味

根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

牛肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的牛肉更美味。

炒番茄时要用小火慢炒，这样能更好地释放番茄的香气。

炖煮过程中要保持小火，这样牛肉才能炖得软烂入味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!