木耳烧鸭血

木耳烧鸭血是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：爆炒鸭血

食材准备

新鲜鸭血两块

青红尖椒各一颗

葱姜蒜干辣椒少许

木耳少许

制作步骤

鸭血切成厚片，青红尖椒切成菱形块，葱姜蒜干辣椒切末，木耳泡发后择洗干净。

锅中水开后，将鸭血和木耳下锅烫一分钟，捞出冲洗干净备用。

锅中加油，炒香葱姜蒜干辣椒，放入青红尖椒片翻炒30秒，加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精和味精，加一勺清水。

将鸭血和木耳下锅，中火烧2-3分钟，烧透入味。

淋水淀粉勾芡，翻炒均匀，收汁后即可出锅。

方法二：黑木耳鸭血汤

食材准备

黑木耳泡发后洗净

鸭血切成小块

适量的葱姜蒜等调料

制作步骤

将黑木耳和鸭血放入锅中，加入适量的水，煮成一锅美味的汤品。

这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补血润肺的双重功效。

方法三：木耳炒鸭血

食材准备

木耳4朵

鸭血1盒

韭菜适量

盐、醋、料酒、生抽各适量

葱姜、红尖椒各适量

制作步骤

木耳泡发，鸭血切块，韭菜切段。

鸭血焯水，木耳焯水后捞出备用。

锅中加油，葱姜炝锅，加入红尖椒翻炒，倒入料酒、醋去腥，加入韭菜、生抽、盐适量，翻炒均匀即可。

方法四：木耳鸭血煲

食材准备

牛腩500克

鸭血1盒

木耳15克

蒜头1头

辣椒、干花椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、醋各适量

制作步骤

牛腩切块，鸭血切块，木耳泡发，蒜头切片。

牛腩和鸭血分别焯水，备用。

热锅凉油，煸炒蒜瓣、姜片、葱段，加入豆瓣酱、火锅底料炒香，加入料酒、醋。

加入牛腩和鸭血，加水炖煮，加入木耳，继续煮3分钟，调味后倒入水淀粉勾芡，出锅。

小贴士

去腥处理：在炒制鸭血和木耳时，可以先用开水焯一下，去除腥味和脏东西。

勾芡：在烧制过程中，淋上水淀粉勾芡，可以使汤汁变得浓稠，包裹住食材，增加菜肴的口感。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。