芡实炒木耳

芡实炒木耳是一道美味的中式菜肴，主要食材包括芡实（又叫鸡头米）和黑木耳。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

芡实：用清水浸泡一晚上，然后煮5分钟左右。

黑木耳：提前泡发并切成细丝。

虾仁：去壳、去头尾、剔除虾线，洗净后切成段，用料酒和玉米淀粉腌制一会儿。

炒制过程

锅里倒入适量的油，加热至油温适中。

先将煮好的芡实和腌制好的虾仁一同放入锅中，快速翻炒至虾仁变色。

接着加入切好的黑木耳丝，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和味精调味，炒匀后即可起锅装盘。

这道芡实炒木耳色香味俱佳，芡实软糯，虾仁鲜嫩，黑木耳爽脆，营养丰富，适合作为一道家常下饭菜。