北京学欧式面包做法

材料

高筋面粉：500克

酵母：5克

盐：10克

温水：300毫升

橄榄油：25毫升（可选）

果仁、果干、燕麦：若干（按喜好添加）

步骤

混合材料

将高筋面粉、酵母、盐和温水混合在一个大碗中。

慢慢加入橄榄油（如果使用），同时用手或木制的面团搅拌器搅拌，直到形成一个粘稠的面团。

第一次发酵

将面团放在平整的表面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团增大约两倍大小。

整形

取出面团，将其放在粉撒的表面上，用手将其轻轻拍打成一个长方形。

从最长的一侧开始，将面团卷起来，然后将两侧捏紧，以形成一个紧凑的面团。

第二次发酵

将整形好的面团放在烤盘上，表面撒上面粉，盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵约30分钟，直至面团再次增大约两倍大小。