米饭多次蒸煮的危害

米饭多次蒸煮的主要危害包括：

营养流失：

反复加热会破坏米饭中的营养成分，例如蛋白质和维生素等，从而降低食物的营养价值。

消化问题：

多次加热后的米饭往往变得更烂、更软，虽然容易消化，但也会导致餐后的血糖反应更高，长期下来可能对消化系统造成负担。

细菌繁殖：

米饭在常温下容易滋生细菌，尤其是蜡样芽孢杆菌，这种细菌在受热情况下也不会死亡，食用后可能会引起中毒。

有毒物质生成：

一些食物在反复加热后可能会产生有毒物质，如亚硝酸盐，这些物质对人体健康非常不利，可能引发中毒等严重问题。

食品安全：

二次加热的米饭中可能含有丙烯酰胺等有害物质，虽然这些物质不会引起癌症，但长期摄入对健康不利。

综上所述，米饭多次蒸煮虽然不会直接导致癌症，但会对营养摄入、消化系统和整体健康产生负面影响。因此，建议尽量当天做的饭当天吃完，避免反复加热。如果确实需要保存剩饭，应妥善存放并在加热时彻底加热至中心部分，以确保食品安全。