砂锅蒸米饭腊肠
砂锅蒸米饭搭配腊肠的做法如下：
材料准备
大米（根据人数调整）
腊肠（2条）
玉米粒（若干）
干香菇（可选，若使用则提前浸泡）
青菜（如芥蓝或青菜，可选）
鸡蛋（1个）
生抽、老抽、糖、盐、蚝油、清水（用于调制酱汁）
食用油（用于刷砂锅和锅边）
制作步骤
大米洗净，浸泡一小时。干香菇提前浸泡开，香菇水留着备用。
准备一口砂锅，刷一层油。将浸泡好的大米沥干水，倒入砂锅里，整理平整。放入香菇水，高出大米一厘米左右。
开大火煮，煮沸后调小火烧10分钟左右，直到米饭基本熟透。
在煮饭的同时，准备配菜：腊肠切片，香菇切片，玉米粒如果是生的，用开水烫一下。青菜（或芥蓝）切条，也在热水里烫一下。
挑一个酱汁：一大勺生抽+少许老抽+糖+盐+蚝油+清水调匀，备用。
饭煮的差不多了，把配菜放进去，打个鸡蛋。
盖上盖子再焖十分钟，淋上酱汁，放入青菜拌匀。
盖上盖子再焖2分钟左右就可以开吃啦。
注意事项
砂锅在煮饭前刷油可以防止糊底，增加香味。
米饭煮至收干水，呈蜂窝状态时，再放入腊肠和鸡蛋，这样可以使腊肠和鸡蛋更好地融入米饭中。
在砂锅边缘淋油，然后转大火，可以做出香脆的锅巴。
这样一道美味的砂锅蒸米饭腊肠就完成了，你可以根据个人口味调整配料和酱汁，使其更符合你的喜好。