黄蜂鱼剁青椒
黄蜂鱼剁青椒的做法如下：
准备用料
黄蜂鱼 1条
生姜 适量
大蒜 适量
青红鲜椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
醋 适量
处理黄蜂鱼
将黄蜂鱼清洗干净，去鳞去鳃，用刀在鱼身两侧划上几刀，使其更容易入味。
准备辅料
青椒、大蒜、生姜切成细片备用。
煎鱼
在铁锅里加入适量的植物油，将油烧热后，放入黄蜂鱼，两面煎至金黄色。
炒香辅料
将姜片、蒜瓣、青红椒加入锅中翻炒片刻，出香味。
调味
加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和醋，加水调成小碗酱汁，淋在鱼上。
煨煮
将调好的酱汁倒入砂锅，加盖，转小火煨10分钟，使鱼充分吸收酱汁的味道。