清蒸鳗鱼要怎么切

清蒸鳗鱼的切法如下：

准备食材 ：购买新鲜的鳗鱼，准备葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒等调味料。

处理鳗鱼

将鳗鱼用白醋搓洗，去除鱼身上的黏液，并清洗干净鱼的内里。

在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大约2厘米左右，深度大概是鱼身的一半。

腌制鳗鱼

将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜。

倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀后腌制10分钟。

蒸制鳗鱼

锅中水烧开后，将鳗鱼放入锅中蒸10分钟左右。

蒸好后取出，倒出盘子里的汁水。

调味