海边腌制海鲜

海边腌制海鲜是一种流行的做法，能够保持海鲜的鲜美和口感。以下是一种常见的海边腌制海鲜的方法：

材料

海鲜（如虾、蟹、扇贝、青口贝等）

粗海盐

蒜头

生姜

辣椒

酱油

米醋

白糖

高度白酒

香油（芝麻油）

柠檬片

做法

准备海鲜：

将海鲜彻底清洗干净，去除内脏和不必要的部分，沥干水分备用。

调制腌料：

在一个大碗中，加入适量的粗海盐、蒜头、生姜、辣椒、酱油、米醋、白糖和高度白酒，搅拌均匀。

腌制海鲜：

将海鲜放入调好的腌料中，确保完全浸没在汁液中。然后加入切好的姜、大蒜和辣椒。

密封腌制：

将腌好的海鲜装入干净、无油无水的密封盒中，加入少量食用油和柠檬片，密封好盖后放入冰箱中腌制至少2-3小时。

食用：

腌制完成后，将海鲜取出，可以直接食用或搭配其他调料。

小贴士

腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，通常腌制6至12小时为宜。腌制时间越长，海鲜越入味。

保存：如果一次腌制较多海鲜，可以将未食用的海鲜连同腌料一起放入冰箱冷冻保存，但需注意冷冻时间不宜过长，以免影响口感。