世界上什么青菜有毒

黄花菜中含有秋水仙碱，这是一种剧毒物质。未熟的黄花菜含有较高的秋水仙碱，食用后可能导致恶心、头痛、腹泻等中毒症状。因此，黄花菜必须煮熟后再食用，以减少对身体的伤害。

无根豆芽在生长过程中使用了除草剂和过多的生长激素，导致其生长过程不卫生，对人体有害。

土豆本身含有龙葵碱，新鲜土豆中的龙葵碱含量较低，对身体影响不大。但土豆如果储存时间过长，发芽或腐烂，龙葵碱含量会大幅上升，食用后可能导致中毒，症状包括呕吐、头晕眼花等。

香椿含有钙、磷、钾、钠等矿物质，但过量食用可能对身体不好。此外，香椿如果存放时间过长，可能产生有毒物质，不宜食用。

生菜在存放过久后可能产生一种有毒物质，但具体毒素尚不明确，因此建议趁新鲜食用，避免长时间存放。

魔芋的果实、根、茎、叶都有一定的毒性，尤其是处理不当的情况下，可能引起皮肤过敏等反应。

蕨菜本身含有一定毒素，食用过多可能对身体不利。

四季豆中含有天然毒素，必须彻底煮熟后才能食用，否则可能导致中毒。

木薯也含有一定的有毒物质，需要处理后才能食用。

虎爪豆含有剧毒，食用前必须经过多次处理和高温煮沸，否则可能导致中毒。