炖汤鸽子选择
药膳鸽子汤 食材：
当归8克，黄芪10克，党参10克，麦冬10克，桂圆5克，红枣5颗，枸杞10克，鸽子一个（不用焯水）
做法：药材泡洗煲汤更入味，所有食材放入炖盅煲1.5小时，煲好加枸杞加盐调味即可。
太子参鸽子汤 食材：
鸽子，太子参，黄芪，芡实，蜜枣，麦冬，无花果
做法：选用老鸽子，洗净后同鸽子放入炖锅，炖煮2-2.5小时，调味即可，枸杞关火前10分钟放入。
菌菇鸽子汤 食材：
菌汤包，鸽子，红枣，葱姜
做法：鸽子洗净剁块，水里放盐，姜片泡十分钟，放入砂锅，加入菌菇包、红枣、姜蒜、葱，一次性加够清水，盖盖子小火炖一个小时，放盐调味，放葱花枸杞即可。
石斛花旗参鸽子汤 食材：
鸽子1只，排骨300g，羊肚菌4-6个，花胶适量，石斛15g，花旗参13g，无花果5个，椰枣1-2个，陈皮1块，姜2片
做法：鸽子、排骨加姜片焯水洗净浮沫备用，石斛提前浸泡入半小时以上，羊肚菌浸泡15分钟洗净，陈皮刮囊备用。
山药鸽子汤 食材：
鸽子1只，山药，枸杞，姜，料酒，盐
做法：山药洗净去皮切块，浸泡在盐水中，鸽子处理洗净，挖去内脏杂物沥干备用，炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时，关火前10分钟加入枸杞和盐调味即可。
虫草花鸽子汤 食材：
鸽子，虫草花，红枣，枸杞，生姜，盐
做法：虫草花洗净沥干，鸽子处理洗净，挖去内脏杂物，锅内放入洗净的虫草花、鸽子、红枣、生姜，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火慢炖1.5-2小时，出锅前十分钟加入枸杞和盐，即可关火出锅。
清炖鸽子汤 食材：
鸽子，姜，枸杞，当归，红参，红枣，黄芪，盐
做法：鸽子清洗干净，不能焯水，准备一盆水，放入一些食用盐，放入几片姜，将鸽子放进去简单的泡一下，然后放进砂锅里面，把姜片、枸杞、红枣、当归、红参、黄芪都放在水里面浸泡清洗一下，这样不仅能吸掉腥味，还能增加汤的营养和口感。
这些食谱各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的食谱进行尝试。