青椒牛肉菠菜做法

青椒牛肉菠菜的做法如下：

牛肉事先过几遍水，去掉里面的血末。

倒入少量料酒，腌制10分钟左右，去掉肉腥味。

牛肉用开水焯至断生，捞出备用。

菠菜切成段，用水焯一下即刻捞出，用冷水冷却后，切成末或更小段备用。

锅中放入少量油，油热后加入葱、姜，再加入牛肉，翻炒至炒出香味。

加入少量白胡椒粉、料酒，继续翻炒。

根据个人口味加入水（水的量一定要多）、香叶，炖煮两个小时。

最后开锅，加入盐、鸡精，然后加入菠菜，搅拌均匀后即可出锅。

可以加入蒜末和葱炒香，加入糖、盐、黑胡椒继续翻炒，至蒜末开始变得金黄，再加入菠菜翻炒，最后加入牛肉，翻炒均匀后加一勺酱油。

牛肉切条后用料酒和老抽腌制一会，然后炒牛肉至5-6成熟，再放香菇、彩椒和菠菜，最后放盐调味。