南瓜紫薯芝麻糊做法窍门

制作南瓜紫薯芝麻糊的窍门包括：

紫薯属性偏干，可以压成泥后加少量牛奶调和浓稠度。如果喜欢更甜的口味，可以再加一点白糖，但作者认为紫薯的自然甜度就刚刚好，所以没有另外加糖。

紫薯可以蒸熟后剥皮，切成小块放入糖水中煮，然后捞起用汤匙压磨碎。这样处理可以更快使紫薯变软，更容易压成泥。

南瓜糯米面团需要少量多次地加入糯米粉搅拌，揉至湿度恰好的橙色面团。

将调好的紫薯泥团成小球，取南瓜糯米面团在手里按压成圆圆的饼皮，包裹上紫薯球，收口，团成球。

滚上一层芝麻（白芝麻、黑芝麻或白黑芝麻），略微按压一下，使其形成有定力的球型。如果想让成品更像饼状，可以用力大一点，压得更扁一点。

做好的饼坯表面喷一点点油，送入空气炸锅，180度先烤10分钟，翻面再烤5分钟，然后再次翻面继续烤5分钟。

也可以将紫薯泥、黑米芝麻糊和适量水放入锅中搅拌，煮五分钟即可出锅。

根据个人口味，可以适量添加白糖或蜂蜜来调整甜度。喜欢稀一点的口感可以多加水，喜欢浓稠一点的口感可以少加水。

在装杯后，可以在表面略加一些果脯、葡萄干和坚果等食材进行装饰和点缀，增加口感和视觉效果。

通过以上窍门，你可以制作出既美味又美观的南瓜紫薯芝麻糊。