莲藕藕根凉拌

凉拌藕根是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作凉拌藕根的步骤和所需材料：

材料

莲藕 500克

酱油 15克

精盐 6克

味精 2克

葱花 3克

姜丝 3克

蒜片 3克

辣椒油（可选）适量

香醋（可选）适量

白糖（可选）适量

香油（可选）适量

花椒粉（可选）适量

芝麻（可选）适量

其他蔬菜如红椒丝（可选）

做法步骤

准备莲藕：

将莲藕洗净，削去皮，切成薄片或条状。用开水焯一下，捞出后过凉水，沥干水分。

调制调料：

在一个碗中，加入酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、辣椒油（如果喜欢辣）、香醋（如果喜欢酸）、白糖（如果喜欢甜）、香油（可选）和花椒粉（可选）。搅拌均匀，让调料充分融合。

拌合莲藕：

将焯好水的莲藕片或条放入大碗中，加入调好的调料，用筷子轻轻翻拌均匀，让每一片莲藕都裹上调料。

装盘和装饰：

将拌好的莲藕装盘，可以撒上一些新鲜香菜或芝麻作为点缀，既增加美观，又提升香气。

冷藏入味：

如果喜欢，可以将拌好的莲藕放入冰箱冷藏一会儿再食用，这样味道会更加入味。

小贴士