炒牛肉苦瓜芹菜
炒牛肉苦瓜芹菜是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
牛肉 200克
芹菜 300克
大蒜 2瓣
生姜 1小块
干辣椒 3-4个
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
淀粉 1汤匙
盐、鸡精、胡椒粉 适量
食用油 30-40克
烹饪步骤：
牛肉处理
将牛肉洗净，逆着纹理切成薄片。
加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料。
芹菜准备
把芹菜的叶子摘掉，洗净后切成4-5厘米长的段。
烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
配料切配
生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。
炒制牛肉
热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，迅速滑炒至牛肉变色，盛出备用。