金针菇萝卜炖猪蹄

金针菇萝卜炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作金针菇萝卜炖猪蹄的详细步骤：

准备食材

猪蹄 2只

萝卜 1根

金针菇 适量

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

葱 1棵

大料 3朵

香菜 1棵

鸡精 1茶匙（可选）

处理食材

猪蹄洗净，用清水浸泡半小时，去除血水。然后焯水去腥，将猪蹄放入开水中，加入适量的料酒，焯水3-5分钟后捞出备用。

萝卜去皮，切成适当大小的块。葱切成段，姜切成片。

金针菇洗净，切断备用。

炖煮

取一锅清水，将焯水后的猪蹄放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1-2个小时，直到猪蹄变得很烂。

当猪蹄炖煮的过程中，适量的水分会被蒸发掉，此时可以适量地加入清水，保持适当的汤水量。