香辣鸭脖

香辣鸭脖和麻辣烫的做法如下：

香辣鸭脖的做法

食材和调料

鸭脖 7根

姜 1块

料酒 1大勺

香葱 几根

小米椒 几个

冰糖 4个

鸡精 适量

盐 适量

干辣椒 一把

卤菜香料 一小包

花椒 一小把

酱油 2大勺

做法步骤

准备香料和材料：

将香料和材料准备好，干辣椒剪成段，花椒备好。

处理鸭脖：

鸭脖切去多余脂肪和淋巴，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，关火后捞出鸭脖，用温水洗净备用。

煮香料：

在锅中加入大半锅冷水，放入香料等材料，开锅煮出颜色后，放入鸭脖，加入两大勺酱油、一大勺料酒、冰糖、适量盐和鸡精，大火煮开后转中火煮25分钟。

浸泡入味：

煮好后，让鸭脖在锅里泡半小时，让其入味。

切段装盘：

将泡好的鸭脖捞出，切成段，摆盘后撒上五香辣椒面即可享用。

麻辣烫的做法

食材和调料

鸭脖 500克