茄子豆角存放

茄子和豆角是常见的蔬菜，正确的存放方法可以延长它们的保鲜期。以下是几种有效的保存方法：

冷藏保存

茄子：先将茄子洗净，去除蒂头，用干毛巾或餐巾纸擦干水分。然后，将茄子包裹在报纸中，或放入保鲜袋，并放入冰箱冷藏室。这样可以防止水分流失，保持茄子的色泽和口感。

豆角：将豆角清洗干净，去掉两端和筋膜，切成小段。焯水1-2分钟，捞出后迅速过凉水，沥干水分。然后，将豆角放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻保存，可以保存6-8个月。

冷冻保存

茄子：将茄子洗净切块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后放在冷水中保证颜色不变，再用毛巾擦干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室，可以保存一个月左右。

豆角：将豆角切成均匀的小段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过凉水，沥干水分。然后，将豆角放入冰箱冷冻室中冷冻保存，可以保存6-8个月。

腌制保存

豆角：将豆角清洗干净，去掉两端和筋膜，切成小段，加入适量的盐腌制1-2天，直到豆角出水变软。然后，将腌制好的豆角放入玻璃瓶中，加入适量的蒜片、姜片和辣椒，倒入适量的醋和酱油，密封后放入冰箱冷藏室，可以保存3-4个月。

干燥保存

豆角：将豆角清洗干净后，切成小段，放在太阳底下晒干。晒干后，将豆角收起来，这种方法可以保存豆角的营养和风味，但烹饪前需要用水泡软。

建议

茄子：建议先焯水再冷藏，这样可以保持其色泽和口感，避免直接冷冻导致缩水。