鹅肉胡萝卜怎么炒

食材准备

鹅肉半肘

胡萝卜4-5个

菜籽油适量

花椒8-10粒

豆瓣酱2勺

姜适量

葱一株

初步处理

鹅肉切块后洗净备用

胡萝卜切块

姜切片

葱花切好

炒制过程

热锅下油，待菜油冒烟后，关火静置60秒（避免油溅）

重新点火，中大火，下姜片爆香

下鹅肉爆炒，待表皮血色消失后，再爆炒30秒左右

下豆瓣酱2勺，放入花椒，根据口味调整

待豆瓣酱炒香，继续爆炒至鹅肉表面出现稍焦

倒入水，大约与鹅肉持平