青椒苋菜炒肉

青椒苋菜炒肉是一道色香味俱全的传统家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

苋菜 250克

肉片 150克（猪肉或鸡肉均可）

青椒 1个

大蒜 2-3瓣

生姜 1小块

盐 适量

鸡精 少许

料酒 适量

淀粉 适量

酱油 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

苋菜摘洗干净，沥干水分。

肉片加入料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

青椒洗净切丝，大蒜和生姜切碎备用。

炒制

热锅倒油，油热后放入大蒜和生姜炒香。

加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，炒至7-8成熟后捞出备用。

锅中留底油，加入青椒丝翻炒至断生。

放入苋菜快速翻炒，苋菜炒至变软后加入炒好的肉片。