鸡肉青椒炖粉条

鸡肉青椒炖粉条是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材

鸡肉：500克

鲜粉条：200克（或干粉条提前泡软）

青椒：2个

小米辣：2个

姜片：3片

蒜末：3瓣

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、鸡精、葱花：适量

做法

鸡肉处理

鸡肉切块，加姜片和料酒冷水下锅焯出浮末，捞出沥干水分。

煸炒鸡肉

锅中放油，油热下鸡肉煸炒，炒至表面微微焦黄，加一勺料酒继续翻炒片刻。

调味

加入一勺豆瓣酱，大火炒出酱香，下大料、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片和蒜末翻炒均匀。

加适量生抽、老抽、蚝油翻炒两分钟上色，炒出酱香。

炖煮

加开水没过鸡肉，放盐和少许五香粉调味，盖盖焖煮20分钟左右。