小熙好吃又好做的茄子

小熙想要好吃又好做的茄子，这里有几个推荐的菜谱：

油炸茄子

所需食材：茄子、大蒜、生姜、红椒、小葱、淀粉、食用盐、白糖、生抽、陈醋。

制作步骤：

1. 茄子切段并浸泡，去除多余淀粉。

2. 准备蒜末、生姜末、红椒末和小葱花。

3. 茄子裹上淀粉后炸至金黄，捞出备用。

4. 炒香蒜末、生姜末和红椒末，加入调料汁煮开，最后浇在炸好的茄子上即可。

肉末蒸茄子

所需食材：紫色圆茄子、偏瘦猪肉馅、小米椒、蒜末、小葱花、植物油。

制作步骤：

1. 茄子切丁，猪肉馅用姜末、料酒、生抽和少许盐拌匀，再加点玉米淀粉拌匀，腌5分钟。

2. 炒锅加油炒肉末变色，加蚝油、部分小米椒、酱油炒匀，再加水烧一下，加盐调味。

3. 把炒好的肉末连菜汁一起浇在码好的茄子盘子里，蒸10分钟，取出后撒上蒜末、小葱花和小米椒，少许热油浇一下即可。

猪肉茄子炖豆角

所需食材：肥瘦猪肉、紫色圆茄子半个、一大把豆角。

制作步骤：

1. 豆角去筋，处理干净，掰成小段；猪肉切厚片。

2. 先炒猪肉出油，加八角、葱姜、料酒和酱油炒香，倒入豆角炒变色。

3. 倒入开水大火烧开，中火炖5分钟，再倒入切成块的茄子，加盐，盖上锅盖炖10分钟。

4. 汤汁少许，倒入蒜末翻炒几下，激出蒜香即关火。

猪肉茄子炖粉条

所需食材：紫色圆茄子1个、土豆一个、细粉条适量、肥瘦猪肉1块。

制作步骤：

1. 食材备好，处理干净，猪肉稍微肥点炖菜更香。

2. 茄子切块，土豆去皮切块，粉条泡软。

3. 炒锅加油炒猪肉出油，加八角、葱姜、料酒和酱油炒香，倒入豆角炒变色。

4. 倒入开水大火烧开，中火炖5分钟，再倒入茄子和粉条，加盐，盖上锅盖炖10分钟。

5. 汤汁少许，倒入蒜末翻炒几下，激出蒜香即关火。

这些菜谱各有特色，既有简单的油炸茄子，也有需要蒸煮的肉末蒸茄子，还有适合家庭炖菜的猪肉茄子炖豆角和猪肉茄子炖粉条。可以根据小熙的口味偏好选择合适的菜谱尝试制作。