带皮猪肉做馅
带皮猪肉可以用来做馅，以下是一种常见的方法：
准备材料
带皮五花肉 1000克
花雕酒 适量
青菜 适量
老冰糖 适量
食用盐 适量
小葱 适量
姜片 2片
酱油 1勺
食用油 适量
木薯淀粉 适量
处理猪肉
刮干净猪毛，随后洗干净，放入凉水放锅里开火灾煮，无需煮到烂熟，直到鲜血浮上来，再煮五分钟就可以，随后捞出来控干水份，切割成小三角。
调味
将小葱切条，生生姜切成片。
在肉馅中加入酱油、食用油、木薯淀粉、盐、老冰糖、花雕酒、姜片、小葱，搅拌均匀。
可以加入一些花椒、八角等香料提味。
冷藏
将调好的肉馅放入冰箱冷藏一个小时，让肉馅更加入味。