胡萝卜横切面
胡萝卜横切面的方法如下：
方法一
去掉胡萝卜的两头。
直刀把胡萝卜改刀成长方体，四刀把圆弧边切掉。
从中间一分为2，再把2个原料各自一分为2，成4个长方体柱，这样横切面都是类正方形。
把四个条状原料码齐按照横切面的边长切丁，这样出来相当的均匀。
切的时候四指要并齐按住胡萝卜，刀顺指切下，四指后移，再切。手尽量不要离开案板。
方法二
将完整的胡萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于胡萝卜上方，与胡萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。
再把胡萝卜在案板上沿着胡萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。
再按刚才的方法，使菜刀与胡萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。
如此重复，从右向左一边旋转胡萝卜一边切下滚刀块。切入的刀口位于刚才切口的三分之二处切出的块会比较漂亮。
方法三
将胡萝卜平放在案板上，刀和胡萝卜成45度夹角切下去。
平行于横切面3厘米的位置再切一刀。
切成菱形块。
再将刀垂直于案板切下去。
将菱形块平放在案板上，刀和案板成45度且平行于胡萝卜的斜面，切下去。
另外一边也要修出菱形块。
平行于横切面，切成宽为2毫米的菱形片即可。
这些方法都可以得到不同形状的胡萝卜横切面，可以根据具体需求选择合适的方法。