干豆角丝胡萝卜

干豆角丝胡萝卜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

胡萝卜 1根

干豆角 1捆

蒜 3瓣

姜 3片

生粉 1勺

生抽 2勺

白砂糖 三分之一勺

蚝油 1勺

水 半碗

做法

准备食材

干豆角提前泡发，清洗干净，切成段。

胡萝卜洗净，切成细丝。

蒜和姜剁成末备用。

炒制

锅内热油，放入姜末和蒜末，爆炒一分钟，直到香味释放。

倒入胡萝卜丝，大火快速翻炒两分钟，直到胡萝卜丝变软。

加入白砂糖，快速翻炒均匀。

倒入干豆角段，中火翻炒几分钟，直到豆角变软。

在小碗中装半碗水，加入生粉和生抽，搅拌均匀，然后倒入锅中，翻炒一下。

小火盖上锅盖焖两分钟，让豆角和胡萝卜充分吸收调味料。

开盖后转大火收汁，直到汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士

泡发干豆角：干豆角需要提前泡发，这样炒出来的口感才会更好。

火候控制：炒制过程中要注意火候，胡萝卜丝和干豆角都需要大火快炒，以保持其鲜嫩口感。

调味：可以根据个人口味适量调整生抽、白砂糖和蚝油的用量，以达到最佳口感。

营养价值

豆角：含有丰富的蛋白质和维生素B1，有助于促进胃肠蠕动和降低血糖，缓解便秘和高血脂。

胡萝卜：富含胡萝卜素和多种矿物质，有助于保护视力和健脾化痔，预防近视。

这道干豆角丝胡萝卜不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。