煮银耳汤银耳煮多久多久

煮银耳汤的时间主要取决于银耳的种类、大小以及是否提前浸泡。以下是一些常见的方法和对应的时间建议：

普通干银耳

提前浸泡：至少2小时，直到完全发开。

煮法：

大火烧开后转小火煮30-40分钟，直到银耳变得软烂，汤汁开始变稠。

新鲜银耳

无需浸泡：直接清洗后放入锅中。

煮法：

大火烧开后转小火煮20-30分钟。

快速煮法

撕成小朵：将银耳撕成小朵，有利于出胶。

冷水下锅：全程用大火煮10-15分钟，然后关火焖10分钟，再打开锅盖快速搅拌十几秒钟，最后加入红枣和冰糖继续小火煮10分钟。

特殊煮法

浸泡后撕成小块：将银耳浸泡后取出黄根，撕成小块，然后煮沸后小火煮约1小时，关火后继续炖20分钟。