火锅青菜银耳

火锅中的青菜银耳是一道营养丰富且美味的组合。银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌，含有丰富的胶质，对皮肤有益。青菜则提供多种维生素和矿物质，两者搭配不仅能够提供均衡的营养，还能增加火锅的多样性和口感。

材料准备

银耳：适量，提前浸泡软化

青菜：适量，洗净切好

大蒜：适量

生姜：适量

食用盐：适量

植物油：适量

鸡精或味精（可选）：适量

胡萝卜（可选）：适量，切片焯水

花椒（可选）：适量，用于爆香

做法步骤

准备食材：

将银耳提前浸泡在温水中直至软糯，青菜洗净后切好，大蒜和生姜切片备用。

爆香调料：

锅中倒入适量植物油，油温五成热时下入花椒，煸炒出香味后弃去花椒。

炒制：

将蒜末和姜末放入锅中，翻炒至香味释放。

加入银耳：

将泡软的银耳加入锅中，翻炒均匀。

炖煮：

加入适量的水，煮开后转小火炖煮15分钟，让银耳更加软糯入味。