烧烤科学调料

烧烤时使用的科学调料包括：

油类

纯色拉油、豆油、红油、调料油等，用于增加食物香味、辣味和色泽。

盐类

用于腌制食物，需注意腌制时间与用量以免过咸。

酒类

料酒或米酒，主要作用是去腥增香。

酱油

用于菜肴入味，增加食物色泽。

蚝油

蚝油本身很咸，可以加糖稍微中和其咸度。

黑胡椒粉

辣味辛辣，用于腌制鱼肉等腥味食材，也可直接撒在食物上增添风味。

烧烤酱（汁）

主要用于烤肉和烤制蔬菜。

孜然

口感风味独特，气味芳香浓烈，可以去腥提味。

基础干料