过年吃火锅要加什么调料

过年吃火锅时，可以根据个人口味选择不同的调料来增添风味。以下是一些常见的火锅调料推荐：

基础调料

香油：用于凉拌和增加香气。

蒜泥：增加鲜味和辛辣味。

酱油：提供咸鲜的基本味道。

香醋：增加酸味，平衡油腻感。

辣椒油：根据口味调整辣度。

花椒油：增加麻味。

葱花：增添清香。

姜汁：去腥增香。

特色调料

卤虾油：增加鲜味和香气。

腐乳：增添独特的风味。

韭菜花：增加鲜味和香气。

蚝油：提鲜去腥。

小米辣：增加辣味。

沙茶酱：适合喜欢浓郁口味的火锅。