油炸面条用什么面

油炸面条可以使用以下几种面条：

中筋面粉：

中筋面粉具有一定的韧性和延展性，适合制作油炸面条的外皮。

黄麵粉：

黄麵粉通常用于制作刀削面或拉面，这些面条在油炸过程中能够吸附酱料的味道，使口感更加美味。

白面：

白面在制作过程中不加碱水，口感略微柔软，也可以用于油炸面条。

手工鸡蛋面：

这种面条通常含有鸡蛋，口感有弹性，滑溜不粘牙，适合油炸。

面筋质地较硬的面条：

如黄面或白面，这些面条在油炸过程中能够保持形状，适合制作炸面排。

建议

选择中筋面粉：如果追求口感的韧性和延展性，中筋面粉是最佳选择。

尝试黄麵粉：黄麵粉制作的刀削面或拉面在油炸后能更好地吸附酱料，适合喜欢浓郁口感的人。

考虑手工鸡蛋面：如果喜欢有弹性和滑溜口感的面条，手工鸡蛋面是一个不错的选择。

根据个人口味和具体需求，可以选择适合的面条类型来制作油炸面条。