油炸肉串怎么腌制方法

油炸肉串的腌制方法如下：

准备原料

鲜肉（一般选用瘦肉，如猪肉或羊肉）500克

淀粉适量

五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋各适量

切肉和腌制

将鲜肉洗净，切成大小均匀的块状，每块大约3厘米长2厘米宽。

将肉块放入大碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、五香面、鸡精、孜然面、香油和鸡蛋，搅拌均匀，确保每块肉都裹上调料。

将裹好调料的肉块放入冰箱冷藏室，静腌12~24小时，最好每隔2小时翻动一次，以确保均匀入味。

上浆和裹粉

取出腌制好的肉块，按比例量取薄透软炸粉和水调匀，再和肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收。

也可以选择裹上面包屑或芝麻，增加口感。

油炸

锅中倒入足够的植物油，油温升至六成热（约180°C）时，将裹好粉的肉块放入油锅中，中火炸至金黄色和酥脆，大约需要4分钟左右。