山西调料配方

山西调料配方丰富多样，以下是一些常见的山西调料配方：

万能凉拌汁

口味：酸辣咸香

配方：

味达美酱油50克

白糖25克

白醋17克

蒜汁15克

蚝油15克

陈醋15克

橄榄油10克

葱油10克

柠檬汁5克

味粉2克

制作方法：将上述调料混合，用花椒、大料、葱段热油泼在里面，拌匀即可。

山西汤料（浇头/调和）

口味：鲜香浓郁

配方：

高汤20千克