熟了的油炸糕为什么发酸

熟了的油炸糕发酸的原因可能有以下几点：

发酵：

油炸糕在制作过程中或储存过程中可能会发生发酵，导致产生酸性物质。如果油炸糕放久了，油凉了，也可能会有点酸。

过期：

油炸糕如果存放时间过长，可能会过期变质，从而产生酸味。

糯米成分：

油炸糕的主要成分是糯米，糯米本身不易消化，而且在消化过程中可能会产生酸性物质，导致口感发酸。

食用碱放多了：

如果在制作油炸糕时使用了过多的食用碱，也可能导致成品发酸。

综上所述，油炸糕发酸可能是由于发酵、过期、糯米成分或食用碱放多了等原因。为了避免油炸糕发酸，建议现做现吃，不要长时间存放，并注意控制食用碱的用量。如果油炸糕已经发酸，建议不要食用，以免对胃造成不良影响。