油炸虾仁是什么

油炸虾仁是一道非常受欢迎的海鲜菜品，其口感鲜嫩，外酥内嫩，香气四溢，非常美味。以下是油炸虾仁的制作方法：

材料

虾仁：400克

盐：适量

黑胡椒粉：适量

生姜：适量

料酒：适量

鸡蛋：1个

面粉：适量

面包糠：适量

植物油：适量

步骤

虾仁处理：

用清水将虾仁洗净，去除虾线，剥去虾壳。

腌制虾仁：

将虾仁放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜片和料酒，拌匀后腌制20分钟。

准备面糊：

将鸡蛋打入碗中打散，加入面粉和面包糠，搅拌均匀，调成面糊。

裹上面糊：

将腌制好的虾仁逐个裹上面糊。

炸制：

锅中倒入足够的植物油，烧至七成热（约180摄氏度），将裹好面糊的虾仁逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出后沥干多余的油分。

油炸虾仁的做法虽然简单，但要做出外酥内嫩、香气四溢的炸虾仁，需要注意以下几点：

选择新鲜的虾仁，保证口感鲜美。