广东辣酱的做法不放油炸

青辣椒和红辣椒：洗净、晾干后去掉辣椒柄部，切成细小的块状。

蒜瓣和姜块：剥去皮，切成末状备用。

盐：适量。

取一锅，加入适量的食用油（建议使用植物油，如菜籽油、花生油等），放入姜末和蒜末，用中小火炒香出香味。

加入切好的辣椒块，继续翻炒几分钟，使辣椒均匀受热。

加入适量的盐，继续翻炒，让盐均匀地融入辣椒中。

关火后，将炒好的辣椒倒入搅拌机或者砂锅中，开始搅拌，直到辣椒变成细腻的酱状。

将搅拌好的辣椒酱放入干净的容器中，冷却后即可食用。

这种做法制作出来的广东辣椒酱辣味浓郁，口感细腻，是广东地区常见的配菜或调料之一。希望这个方法对你有所帮助!