杂粮米饭怎么做软

要做出软软的杂粮米饭，可以遵循以下步骤：

选择容易软烂的杂粮，如白糙米、钢切燕麦、荞麦米、绿豆、芸豆等。

豆类如红豆和红小豆质地较硬，需要提前浸泡更长时间或提前煮至七八成熟。

将杂粮和豆类用清水提前浸泡，浸泡时间根据杂粮种类和硬度而定，一般需要浸泡一夜或三四个小时以上。

对于特别硬的豆类，如红豆，建议浸泡12小时以上，最好是24小时。

用电饭煲：将浸泡好的杂粮和豆类加入白米中，用电饭煲煮饭。水量和平时煮米饭的水量一样，为水平面和米平面的距离大约1厘米左右。

用电压力锅：将浸泡好的杂粮和豆类加入锅中，加水和平时一样多，选择杂粮饭功能或煮饭功能，这样煮出来的杂粮饭特别软糯香浓。

用蒸锅：将浸泡好的杂粮和豆类放入蒸锅中，蒸25分钟后焖15分钟，这样蒸出来的杂粮饭香气扑鼻，粒粒分明，米粒Q弹有嚼劲。

在煮饭时，不要使用快煮模式，使用一般模式即可。