酥锅子的做法与调料比例

酥锅子的做法和调料比例如下：

准备材料

主料：猪蹄1只、莲藕480克、五花肉450克、豆腐350克、大白菜1000克。

辅料：姜1块、醋1勺、糖1勺、老抽2勺、料酒1勺、八角3个。

处理食材

猪蹄：斩块，坐锅烧水，焯水去除杂质。

大白菜：先煮片刻至软，放入压力锅内胆里。

豆腐：切厚片，油炸至金黄色。

五花肉：切厚片，焯水。

莲藕：切厚片。

海带：切段，卷好五花肉，用牙签固定。

烹饪过程

炒制：热锅凉油，油温升高后，将焯好水的猪蹄、豆腐、五花肉、莲藕、海带、八角、姜片依次放入锅中，炒香。