莲藕海带拌咸菜

莲藕和海带咸菜是一道美味且富有营养的下饭菜，适合各种饮食习惯。以下是几种不同的做法，供您参考：

材料：莲藕400克，水240毫升，海带2片，元葱1/4个，酱油二大勺，生抽1/2小勺，蚝油1小勺，红辣椒2个，白糖1大勺，糖稀100克，香菇粉1小勺。

做法：

1. 将莲藕去皮，洗净，切片（如有泥可用醋盐水泡30分钟）。

2. 锅里加水，海带，元葱做高汤。

3. 高汤加酱油，生抽，蚝油，红辣椒，白糖，香菇粉备好。

4. 把莲藕放入汤里，用武火烧开转慢火炖30分钟，加糖稀收汁即可。

材料：干海带300克，莲藕1000克，蒜蓉，精盐，味粉，香油适量，白糖，香醋各一小勺。

做法：

1. 莲藕去根、藕节、外皮，用清水浸泡、洗净，取出沥水，先切成薄圆片，再切成4瓣，放入沸水锅中焯透，捞出、冲凉。

2. 海带放入淡盐水中浸泡，揉搓去除黏液，用清水洗净，捞出，切成菱形小块或丝状，放入沸水锅内焯烫一下，捞入冷水中冲凉，取出，挤去水分。

3. 将加工好的海带块、莲藕片、青椒片、红椒片放入干净容器内。

4. 加入精盐、味精、白糖、米醋调拌均匀，再放入蒜蓉拌匀，腌渍30分钟。

5. 净锅置火上，放入香油烧至九成热，出锅，浇淋在海带块和莲藕片上。

6. 用保鲜膜包裹密封，放入冰箱内冷藏，食用时取出，装盘。

材料：海带用大片干的那种，泡来后切丝下热水煮6分钟起锅，用冷水冲洗干净滤水干备用；莲藕去皮，切厚片，冷水下锅煮15到20分钟捞起，过冷水，直至冲洗不热为止；调辣椒酱：姜沫、蒜末、葱沫、全部放入小碗中，辣椒切成你喜欢样子。

做法：

1. 莲藕和海带一起放入大盆中，倒入调的料加入适量生抽加入蚝油适量白醋白糖，搅拌均匀，腌制40分钟就可以开吃啦，夏天的时候放进冰箱口感更好。

材料：海带、莲藕和排骨等食材。

做法：

1. 准备一个砂锅，往里边放入大约3000毫升的清水，开大火烧开。

2. 另外起锅，放入2000毫升的清水，把3千克猪脚剁成块，倒入锅中，加入5克葱叶子、3克生姜、10克白酒，大火烧开煮3分钟。

3. 把猪脚的血水焯掉，猪脚焯完水，然后捞出来，把水控一下。

4. 锅中水烧开，把焯完水的猪脚倒里边儿，同时放入100克泡发的海带、2千克的莲藕也倒里边儿。

5. 放入10克大葱、5克拍碎的生姜、2克花椒，大火烧开，小火炖煮一个小时。

6. 时间到，放入2克盐、2克香葱，稍微搅拌一下，炖猪脚就制作好了。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。希望这些食谱能为您的餐桌增添美味。