凉拌烧烤味莲藕

莲藕凉拌烧烤是一种结合了凉拌和烧烤风味的美食，既有凉拌的清爽，又有烧烤的焦香。以下是制作莲藕凉拌烧烤的步骤：

将新鲜的莲藕清洗干净，去皮后切成小块或片。

焯水可以防止莲藕氧化变黑，可以在焯水时加入一勺白醋和少许盐。

将焯水后的莲藕捞出，加入一大勺生粉、少许五香粉和一个鸡蛋，抓拌均匀，让莲藕块均匀裹上面糊。

锅中倒入适量油，加热至六成热（油温适中，可以放入筷子测试，筷子周围有小气泡冒出即可）。

将裹好面糊的莲藕块放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

准备好凉拌所需的调料，如香葱、蒜、小米椒、干辣椒碎、盐、白糖、醋、生抽、五香粉等。

将蒜切末，葱切葱花，小米椒切小段，干辣椒碎备用。

将焯好水的莲藕放入凉拌盆中，加入白糖、盐、醋搅拌均匀。

依次放上蒜末、葱花、小米椒段、干辣椒碎。

热锅烧油，将剩下的一半辣椒段放入油锅中炸一下，然后趁油热直接浇到葱蒜辣椒碎上，搅拌均匀。

将拌好的莲藕装盘，放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟，取出翻面，再撒上白芝麻继续烤5-10分钟，直到莲藕表面金黄酥脆。

取出烤好的莲藕，撒上香菜末（可选），即可享用这道酥脆可口的莲藕小吃。

建议

火候控制：炸莲藕时火候要掌握好，避免炸焦或炸不熟。

调料搭配：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖，喜欢辣味的可以多放辣椒粉和干辣椒段。

烤制时间：烤制时间根据莲藕的厚薄和烤箱的实际情况进行调整，确保莲藕烤至金黄酥脆。