莲藕怎样做才不发黄好吃

为了让莲藕保持洁白且口感脆爽，以下是一些有效的做法和技巧：

凉拌莲藕

处理莲藕

将莲藕洗净后切成薄片。

放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。

焯水后迅速泡入凉水中，使藕片更加爽脆。

调配调味料

加入姜末、青红椒末、盐、白糖、生抽、香油和白醋。

搅拌均匀，让每一片藕都沾满调料。

干锅莲藕

准备莲藕块

莲藕削皮后切成小块，撒上玉米淀粉，使其均匀裹上粉层。

油炸莲藕块

锅中热油，下藕块中小火慢炸至金黄捞出。