爆炒莲藕块做法
爆炒莲藕块的做法如下：
处理莲藕
将新鲜的莲藕去皮后切成薄片。
锅中加水烧开，加入少许白醋，将莲藕焯水1分钟，以保持颜色雪白并去除涩味。
准备配料
青椒和红椒切成丝，增加菜肴色彩和辣味。
大葱切成段，蒜切成末，干辣椒剪成小段。
爆香蒜末
热锅加油，加入适量的蒜末，爆香蒜末为整道菜增添独特的蒜香味。
翻炒莲藕
将焯好水的莲藕片捞出沥干水分后倒入锅中，快速翻炒，让莲藕充分吸收蒜香味。
保持火力中大火，快速翻炒，以保持莲藕的脆感。
调味
加入适量生抽和蚝油，调味并增加鲜味。
加入少许盐和鸡精进行调味，使味道更加均衡。