爆炒莲藕块做法

爆炒莲藕块的做法如下:

处理莲藕

将新鲜的莲藕去皮后切成薄片。

锅中加水烧开,加入少许白醋,将莲藕焯水1分钟,以保持颜色雪白并去除涩味。

准备配料

青椒和红椒切成丝,增加菜肴色彩和辣味。

大葱切成段,蒜切成末,干辣椒剪成小段。

爆香蒜末

热锅加油,加入适量的蒜末,爆香蒜末为整道菜增添独特的蒜香味。

翻炒莲藕

将焯好水的莲藕片捞出沥干水分后倒入锅中,快速翻炒,让莲藕充分吸收蒜香味。

保持火力中大火,快速翻炒,以保持莲藕的脆感。

调味

加入适量生抽和蚝油,调味并增加鲜味。

加入少许盐和鸡精进行调味,使味道更加均衡。

加入青红椒