莲藕丸子油炸

莲藕丸子油炸是一种非常受欢迎的传统美食，外酥里嫩，深受大家喜爱。下面是制作莲藕丸子的详细步骤：

食材准备

莲藕 500克

猪肉末 300克

胡萝卜 1根

葱 1根

姜 1小块

鸡蛋 1个

盐 适量

五香粉 适量

生抽 适量

小酥肉专用粉 适量（或普通面粉和淀粉各半）

食用油 适量

制作步骤

准备馅料

将莲藕洗净后剁碎，保留一些颗粒感，这样炸制后能增添口感层次。

加入猪肉末、胡萝卜丁、葱花、姜末。

加入适量的盐、五香粉、生抽调味，打入一个鸡蛋。

加入小酥肉专用粉（或面粉和淀粉各半），搅拌均匀，直至肉馅呈现出粘稠且光滑的状态。

制作丸子

将调好的肉馅放在手心，用虎口轻轻挤出一个个丸子，形状要尽可能圆润饱满。

炸制丸子

锅中倒入足够的油，油温达到六成热时（约160-180摄氏度），将挤好的丸子逐个放入油锅中，小火慢炸。