莲藕香菇炖羊肉

莲藕香菇炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是有关莲藕香菇炖羊肉的详细做法和功效说明：

烹饪方法

准备材料

羊肉：500克

莲藕：500克

干香菇：10个

姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒碎等调料

处理食材

羊肉用清水浸泡半小时以上，洗净后切块。

香菇泡发，洗净后切片或整块使用。

莲藕刷洗干净，拍松后切成块。

炒制

锅中放油，加热后放入羊肉炒干水分，煎出肥油。

加入姜片、蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

倒入适量开水，加入葱段、老抽，煮沸后撇去浮沫。

炖煮

将炒好的羊肉和汤汁倒入砂锅，加入香菇、八角、桂皮、香叶、花椒粒和干辣椒碎。

加入莲藕块，拌匀后煮沸，转小火炖煮1小时左右，直至羊肉和莲藕熟烂入味。