糯米饭的颜色

糯米饭的颜色主要包括 黑色、红色、黄色、紫色和白色。这些颜色来源于不同植物的汁液或原色糯米。具体制作过程如下：

黑色糯米饭：

通常由枫叶的汁液染成，象征着坚筋骨和益肠胃的健康寓意。

红色糯米饭：

由红蓝草的汁液染成，象征着喜庆和吉祥。

黄色糯米饭：

用黄栀子的果实提取的汁液染成，代表着财富和繁荣。

紫色糯米饭：

由同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成，叶片稍长颜色稍深煮出的为紫色，叶片较圆颜色较浅泡出的米即成鲜红色。

白色糯米饭：

就是原色糯米，只需将其淘洗干净，放在清水中浸泡几个小时后捞出沥干水分备用。

这些不同颜色的糯米饭不仅色彩鲜艳、五彩缤纷，还具有一定的食疗作用，深受广西各族人民的喜爱。在农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。