剩米饭加酵母发酵好吃吗

剩米饭加酵母发酵后，可以制作出多种美食，如发糕、米酒等，且味道非常好吃。以下是具体做法和效果：

发糕

将剩米饭、糖、面粉和酵母粉混合，搅拌均匀后揉成面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处醒发半小时，直到米团变两倍大且内部充满蜂窝。

将米团塞到模具里，压实后二次醒发15分钟。

放入蒸锅蒸15分钟，关火后焖三分钟再开盖。

蒸出来的发糕香嫩可口，轻盈无颗粒感，最上面一层皮有韧劲，非常适合蘸着菜汤吃。

米酒

将剩米饭、纯牛奶、酵母粉和白砂糖搅拌均匀，搅成糊状。

加入葱末和胡萝卜碎，再加一点食用盐，搅拌均匀。

少量多次加入普通面粉，搅拌成粘稠的面糊，盖上保鲜膜醒发两倍大。

准备鸡蛋液，加入盐搅拌均匀。

将面糊和鸡蛋液混合，继续发酵和蒸煮，最终制作出米酒。