凉菜拌蟹

凉菜拌蟹是一道以螃蟹为主要食材的凉菜，口味通常为酸咸味，制作过程中需要将螃蟹煮熟或蒸熟后，再进行凉拌。以下是一种常见的凉菜拌蟹的做法：

材料

螃蟹：15只（根据个人口味选择大小）

粗盐：适量

酱油：1碗半

指天椒：10个

蒜头：2个

白醋：一碗

香菜：一把

步骤

准备螃蟹：

将螃蟹清洗干净，去掉蟹壳和蟹鳃，剪去蟹脚。

调制腌料：

在盆中加入粗盐、酱油、指天椒、蒜头和白醋，搅拌均匀。

腌制螃蟹：

将螃蟹放入腌料中，确保每只螃蟹都均匀裹上腌料，然后放入冰箱腌制18个小时。

凉拌：

取出腌制好的螃蟹，洗净后放入盘中，撒上香菜，淋上调好的腌料即可食用。

小贴士

腌制时间越长，螃蟹越入味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和蒜头的用量。

如果喜欢更清爽的口感，可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝。

希望这个做法能帮助你制作出美味的凉菜拌蟹。