木瓜切片做凉菜

材料

青木瓜半个

辣椒适量

蒜适量

柠檬1个

油适量

盐适量

糖适量

香菜适量（可选）

做法步骤

准备木瓜

将青木瓜去皮，用水冲洗几分钟，然后切成薄片或细丝。

将切好的木瓜片放入盐水中浸泡约20分钟，以去除多余的苦涩味，然后取出沥干水分。

准备调料

蒜瓣剁成蒜末，辣椒切成小圈或碎末。

柠檬挤出柠檬汁备用。

拌匀调料

在一个大碗中，加入蒜末和辣椒末。

将油烧热至七成热（约180°C），然后迅速倒入装有蒜末和辣椒末的碗中，拌匀，使蒜和辣椒充分受热，释放出香味。

腌制木瓜

将沥干水分的木瓜片倒入调料碗中，加入适量的盐、糖和柠檬汁，拌匀。

可以根据个人口味加入少量的香菜增加风味。