电饭锅打蛋清

使用电饭锅打蛋白，可以参考以下步骤：

面粉150克

鸡蛋3个

白糖60克

玉米油30克

水100克

将3个鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分离开，分别放入两个无油无水的碗中。

在蛋黄中加入玉米油和水（或牛奶），搅拌均匀。

筛入面粉，用切拌的方式将面糊拌匀，确保没有颗粒状或疙瘩。

在蛋白盆里，分三次加入白糖，一直打到出现清晰的纹路，提起打蛋器蛋白呈现小弯钩为止。

将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里，用切拌的方式拌匀。

再将拌好的面糊倒进剩余的蛋白霜里，快速拌匀，确保没有黄色或白色。

电饭锅内胆刷上一层油，将蛋糕糊倒进去，稍微轻震几次，震出大气泡。

放入电饭锅，盖上盖子，点煮饭。如果有蛋糕模式，直接点这个模式更好。

如果电饭锅是普通款，需要在煮饭过程中暂停三次，每次十分钟左右，总共煮饭时长在三十到四十分钟。

蛋糕煮好后，倒扣在盘子里，稍微放凉后切块。如果蛋糕表面颜色特别好看，说明制作成功。

通过以上步骤，你就可以使用电饭锅制作出美味的蛋糕了。注意在打蛋白和混合面糊的过程中，要确保所有工具和容器都是干净无油的，以免影响蛋糕的蓬松度和口感。